4 3 月, 2021

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【開心烘焙坊】層層酥脆 口感香甜~蝴蝶酥

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙賽中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。


蝴蝶酥30個

材料:
起酥片 3片
二砂 50克
奶油 20克

做法:
起酥片先塗上奶油,撒上二砂,然後兩邊四分之一對折,再對折(如圖示),摺好之後可切10等分,就可以進爐烤焙上火200下火170烤20分即可。

圖 / 曉萱手作

貼心小提醒:

1、起酥片要退冰,比較好使用,但不要變爛爛的。
2、起酥片大小建議買10×10以上。
3、想要更甜也可以切完後再沾糖。
4、切完後也可以塗上蛋液,更香更好看。

圖 / 曉萱手作