時序季節進到九月又入秋了！對於海鮮來說，秋天到了，螃蟹準備過冬開始大啖食物變得肥美，也是人們品嚐螃蟹的好時機，雖然這次介紹的沙公公、沙母一年四季都可以吃得到，但遵循老祖宗的訓示，秋蟹肥美是一定的道理，也是品嚐螃蟹的最好季節，不來嚐嚐拜秋蟹，一定會覺得今年少了什麼。
老闆娘告訴大家，螃蟹的品種有沙公、沙母、紅蟳、處女蟳、花蟹、三點蟹、石蟳等不勝枚舉，但今天只介紹沙公和沙母，其實沙公、沙母就是蟳，主要是以公、母來做區分，沙公沙母多數是以菲律賓為大宗、也是市面上較常見的蟹種之一，一般喜慶辦桌用的螃蟹多是沙公、沙母、紅蟳。
菜蟳、 處女蟳、紅蟳都是「蟳」，那到底有什麼不同？老闆娘解釋給大家知道，主要是以性別來做區分，公蟳即俗稱的「菜蟳」〈台語稱「沙公」〉，母蟳則因授精前和授精後的差別，分為「處女蟳」〈台語稱「幼母仔」〉和「紅蟳」兩種，而「處女蟳」一看就知道，指的是尚未交配、授精的母蟳，這時候腹部的未授精卵稱「蟹膏」，已完成交配的母蟳就是俗稱的「紅蟳」，牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。
而要分螃蟹公母也很簡單，看牠們的肚臍部份，母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形，而公蟹是三角形，尾端較尖，基本上公蟹吃肉、母蟹吃蟹黃、蟹膏(煮熟後呈現紅色凝固的膏)也就是螃蟹的卵，我們也常在夜市街口看到炒螃蟹腳這道美食，而現時就是品嚐蟹的最佳時節。
簡單料理
螃蟹非常適合用清蒸、水煮的方式料理，既能保持肉質鮮嫩也鎖住鮮甜美味，
還有炒螃蟹、奶油螃蟹等等作法，都能變化出不同口感，這時期喜愛螃蟹的老饕們可以開始行動了
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