【開心烘焙坊】酥鬆酥鬆｜曲奇餅乾

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

材料：
無鹽奶油120克
糖粉50克
低粉100克
玉米粉25克
蛋1顆

作法：
烤箱預熱180/180度
糖粉跟低粉要篩過。
糖粉與奶油打至稍為乳白色，再分次下蛋吃完後，再下低粉，以切拌的方式，讓麵糊均勻即可。
麵糊裝入擠花袋（記得放花嘴），擠出自己喜歡的形狀～～進爐170/170再放入烤箱烤30-40分鐘有上色即可。

貼心小提醒：
1、如果下蛋有點油水分離的話，可以下一點低粉，讓他中和一下。
2、因為有玉米粉，所以有鬆鬆的口感。
3、溫度依自家烤箱為主，微微上色即可。