5 3 月, 2021

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【開心烘焙坊】酥鬆酥鬆|曲奇餅乾


手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。


影片 / 曉萱手作

材料:
無鹽奶油120克
糖粉50克
低粉100克
玉米粉25克
蛋1顆

影片 / 曉萱手作

作法:
烤箱預熱180/180度
糖粉跟低粉要篩過。
糖粉與奶油打至稍為乳白色,再分次下蛋吃完後,再下低粉,以切拌的方式,讓麵糊均勻即可。
麵糊裝入擠花袋(記得放花嘴),擠出自己喜歡的形狀~~進爐170/170再放入烤箱烤30-40分鐘有上色即可。

影片 / 曉萱手作

貼心小提醒:
1、如果下蛋有點油水分離的話,可以下一點低粉,讓他中和一下。
2、因為有玉米粉,所以有鬆鬆的口感。
3、溫度依自家烤箱為主,微微上色即可。