5 3 月, 2021

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2020桃園黑豬肉大賞  國產就是在地味

桃園市政府與財團法人中央畜產會為強化民眾對臺灣本土豬肉產品之認識,並推廣臺灣豬證明標章及桃園特色客家黑豬肉創意料理,於今(9)日市府前廣場辦理「2020桃園黑豬肉大賞記者會」,鼓勵業者申請國產豬肉標章,增加民眾對於國產豬肉產品之識別度。

圖 / 桃園市觀光局

今日活動現場邀請主廚料理客家小炒,並準備黑豬肉燥飯及由在地10家餐廳業者聯手製作的客家美食「si bao(客語吃飽之意)實名製元氣餐盒」,邀請民眾共同品嘗客家豬肉美食料理。現場亦開放國產豬標章展示及申請專區,向民眾說明如何清楚識別國產豬肉產品。

中央畜產會董事長林聰賢表示,臺灣肉好吃的關鍵在於其經過長期育種,選拔出好肉質的豬品種,特殊的飼養管理能生產出健康的豬隻,加上臺灣多元化的烹調料理,讓在地豬肉更能展現其美味。以黑毛豬而言,其肌肉纖維細緻、保水性高,具豐富的甘味胺基酸,吃起來更是味道甘甜且Q嫩有嚼勁。

圖 / 桃園市觀光局

鄭文燦市長表示,桃園於北臺灣豬隻供應鏈,佔了非常重要的地位,並以黑毛豬為主要飼養品種,深受消費市場的喜愛。本府為穩定桃園養豬戶之生產、改善豬場環境、提升屠宰冷鏈物流體系,也提出「桃園市養豬產業升級發展策略三支箭」,包含補助不打折、升級再加碼及產地標示加冷鏈,作為本市養豬產業鏈轉型的短、中、長期發展目標。桃園的客家美食亦不少使用豬肉為料理,如客家小炒、梅干控肉等,歡迎大家來桃園享用客家美食。

「臺灣豬證明標章」自11月起正式受理業者申請,業者可逕洽財團法人中央畜產會申請或撥打免付費服務電話0800-500-885諮詢及申辦