27 11 月, 2021

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【開心烘焙坊】丸子老師教學|裝飾蛋糕


影片 / 曉萱手作

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。

有關手作教學,歡迎洽詢 曉萱手作


影片 / 曉萱手作

材料:
戚風蛋糕體一個
動物鮮奶油 300克
糖粉30克
布丁片一片
水果(草莓/香蕉/藍莓)適量

影片 / 曉萱手作

器具:
花嘴
擠花袋
鋸齒刀
抹刀

作法:
今天做的是草莓的裝飾,草莓最近是產季,又大又甜,除了沾煉乳蜂蜜,可以在家做個蛋糕喔!
1、1-1先把草莓洗乾淨去蒂頭,切成自己想要的大小,再用紙巾吸乾備用。1-2香蕉切片備用。
2、將蛋糕切三等份。
第一層布丁片放上、第二層放蛋糕、第三層先薄薄塗上鮮奶油,然後再鋪上水果然後再抹上一層鮮奶油,最後蓋上第三層蛋糕,開始畫自己喜歡的裝飾!

⚠️注意事項⚠️
1、草莓吸乾一點才不會影響鮮奶油口感,也比較不會油水分離。
2、放水果的那一層,抹上一點鮮奶油,讓水果能固定,但不要抹太多。
3、夾層和裝飾都可以放自己喜歡的。
4、烘焙材料行可買到布丁片!