12 6 月, 2021

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【開心烘焙坊】丸子老師教學|氣炸鍋甜點~起酥草莓


手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。

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氣炸鍋系列之草莓好多吃不完

起酥草莓🍓

材料:
起酥片
草莓果醬
新鮮草莓

前置:
1、把起酥片分開後,退冰至可以折疊狀態
2、草莓洗乾淨,有些蒂頭可不去掉

做法:
1、起酥片折對角成三角形狀,劃兩刀不斷。
2、左右交錯輕壓。
3、中間塗上草莓果醬。
4、氣炸鍋200度10分鐘。
5、出爐後裝飾草莓即可。

貼心小提醒:
1、草莓果醬可以等起酥烤好再後加,怕燒焦跟流失。
2、草莓果醬可選用,烤焙專用的果醬。
3、起酥片絕對不要放室溫到軟爛,放到可以折疊即可。
4、成品可上鏡面果膠至草莓上,亮亮的更可口。