紅酒男人 劉鉅堂
徜徉玫瑰人生：葡萄酒為快樂之本
在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司，以銷售葡萄酒，主辦品酒會，美酒餐會，寫作，翻譯，講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣
葡萄酒相關學經歷
- 1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
- 2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher Certificate with Distinction) (1989年)
- 3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
- 4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
- 5) 法國食品協會(台灣及中國大陸)，加州餐酒協會，德國葡萄酒台灣訊息中心， 晶華酒店， 中華航空，長榮航空等機構葡萄酒講師
- 6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
- 7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
- 8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)
著作，譯作
- 德國葡萄酒 (1989)
- 加州葡萄酒 (1992)
- 法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
- 進入玫瑰人生：葡萄酒漫談 (1994)
- 葡萄酒入門 (1996)
- 葡萄酒與健康 (1997)
- 法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)
- 徜徉玫瑰人生：葡萄酒為快樂之本 (2006)
- 紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)
審校
- 認識葡萄酒 (1997)
- 葡萄酒購買手冊 (1998)
- 法國美酒完全指南 (2001)
- 1976巴黎品酒會 (2007)
- 像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)
如果有一瓶德國酒的年份是2010，另一瓶紐西蘭酒是2011，請問這兩瓶酒相差幾年? 類似這種問題我常在課堂上問學生，經常最直接的回答是一年 – 2011減2010不正是一年嗎? 正確的答案是半年。
這不是腦筋急轉彎或吹毛求疵的問題，我第一個目的是要讓學生了解葡萄酒年份的意義，因為有些人還認為那是葡萄酒裝瓶的時間，事實上當然是葡萄採收的年份，這才能反應出該酒是使用好或較差年份的葡萄釀造，接著我就可以進一步強調好年份僅表示葡萄的品質較好，不能馬上斷定這瓶酒就是好酒，因為從葡萄到酒還需要經過人的技術與經驗，因而好年份的葡萄也有可能被普普的酒莊釀造成普普的酒，換句話說，葡萄酒年份僅是品質判斷的標準之一，我曾品嚐過不少年份較差頂級酒莊的產品，仍具有一定的水準，在天平另一端的則是一些好年份的低品質酒。
另一個目的則是讓學生了解南北半球葡萄採收的時間不一樣，正好差半年，以北半球的產酒區來說，通常在8-10月間，取中間值的話，那瓶2010年份德國酒就是在2010年9月採收，南半球採收期是2-4月，2011年紐西蘭酒在2011年3月收成，兩者就相差半年。了解南北半球葡萄採收時間的差異後，我會建議如果去產酒區遊玩，去北半球當然最好在9月前後，南半球則是3月前後，如此才有可能看到結滿串串葡萄果實的葡萄樹，這種景觀與感覺當然比只看到光禿禿的枯樹來得愉悅多。
未滿18歲請勿飲酒
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