27 11 月, 2021

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模特兒 / Cher Shih

販酒偶記 |賣葡萄酒能賺錢? 劉老師說給你聽

販酒偶記(12)

紅酒男人 劉鉅堂

徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本

在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司,以銷售葡萄酒,主辦品酒會,美酒餐會,寫作,翻譯,講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣


葡萄酒相關學經歷

  • 1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
  • 2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher  Certificate with Distinction) (1989年)
  • 3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
  • 4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
  • 5) 法國食品協會(台灣及中國大陸),加州餐酒協會,德國葡萄酒台灣訊息中心, 晶華酒店, 中華航空,長榮航空等機構葡萄酒講師
  • 6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
  • 7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
  • 8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)

著作,譯作

  • 德國葡萄酒 (1989)               
  • 加州葡萄酒 (1992)               
  • 法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
  • 進入玫瑰人生:葡萄酒漫談 (1994)
  • 葡萄酒入門 (1996)               
  • 葡萄酒與健康 (1997)               
  • 法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)               
  • 徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本 (2006)               
  • 紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)

審校

  • 認識葡萄酒 (1997)          
  • 葡萄酒購買手冊 (1998)          
  • 法國美酒完全指南 (2001)
  • 1976巴黎品酒會 (2007)          
  • 像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)

剛開始進入酒販行業時讀過一本書,那是英國酒商Simon Loftus所寫1985年版的〝Anatomy of the Wine Trade: Abe’s Sardines and Other Stories〞,裡頭當然是剖析葡萄酒業的內幕,在序言裡有以下對於其他行業的戲謔:「軍火業利潤高,但會有跟犯罪掛勾的不光彩名聲,銀行業受人敬重但無趣…牧師可能在講述真理但少人相信,而媒體與律師說謊卻聽起來是可信的」。Simon在序言裡繼續說因而(在英國)就有一些家長與他們的兒女對於葡萄酒業產生夢想,以為葡萄酒業者可以到國外著名酒莊去拜訪,帶回來佳釀,然後在上午與幾位大戶品嚐,做成生意後再去餐廳享受一頓悠閒的午餐。

事實上當然不是想像中那樣,Simon如何描述其中的苦我不再轉述,其中一點當時看到時沒多大感覺,但在葡萄酒業多年後感觸越來越深刻 – Simon強調葡萄酒業很難賺到錢,並引用加州一位房地產大亨Bernie Turgeon的名言(他後來轉投資去釀酒):〝If you want to be a millionaire in the wine business,you first have to be a multi-millionaire in some other trade〞,這句話應該不需要翻譯,用我多年酒販經驗的說法就是「錢滾錢」,沒有大資金就別想在葡萄酒業裡賺到錢,特別是想在短時間內賺錢更是困難(以暴利銷售,大撈一筆後就改行的酒商例外)。

高檔葡萄酒通常是越不急著賣可能會賺更多,可是相對的你就必須有錢去承受庫存壓力,看到店裡越來越多的「零碼酒」,為了求現只好降價清倉這種事不時得上演,都是因為資金不足。開一瓶烈酒可在長時間內讓不少人品嚐,換句話說就是可以較低的成本增加銷售的機會,開一瓶葡萄酒讓一位客戶試,如他只買幾瓶的話,連試飲酒的成本都賺不回來。這是小酒販無奈的小氣,我多年的做法就只能以辦品酒會或餐會的方式,希望發揮一瓶酒最低的成本,最大的功效。

Simon的英文版的「販酒偶記」裡當然也提到葡萄酒業的樂趣,個人也頗有同感 – 否則我怎能支撐20多年? 不過要等我販酒賺到錢後再慢慢告訴各位。

請勿酒駕未滿18歲請勿飲酒