19 9 月, 2021

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模特兒 / Cher Shih

開心烘焙坊 |丸子老師手作甜點 日本三色糰子


影片 / 百傳媒。照片由丸子老師提供。

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。

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日本三色糰子

一顆約15克
三顆一串
四串

材料:
糯米粉 100克
牛奶75克

綠色(抹茶粉)適量
紅色(甜菜根粉)適量

作法:
1、糯米粉與牛奶混合
2、取一小糰成團的,壓扁後放進滾水了,浮起來撈出,丟入剛剛的粉中,繼續混合已搓揉的方式,搓至無粉。

3、把原味白色的分三等份,一個加抹茶粉、一個加甜菜根粉,搓至顏色均勻。
4、搓圓串起來,丟入滾水中,浮起來即可。

貼心小叮嚀:
1、趁熱吃好吃,冷掉後會很有嚼勁。
2、甜的可以加黑糖蜜、鹹的可以加醬油。

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