18 10 月, 2021

百傳媒

BAI TIMES

模特兒 / 曾奶茶

販酒偶記 |學習葡萄酒 建議善用自己優勢

販酒偶記(17)

紅酒男人 劉鉅堂

徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本

在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司,以銷售葡萄酒,主辦品酒會,美酒餐會,寫作,翻譯,講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣


葡萄酒相關學經歷

  • 1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
  • 2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher  Certificate with Distinction) (1989年)
  • 3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
  • 4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
  • 5) 法國食品協會(台灣及中國大陸),加州餐酒協會,德國葡萄酒台灣訊息中心, 晶華酒店, 中華航空,長榮航空等機構葡萄酒講師
  • 6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
  • 7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
  • 8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)

著作,譯作

  • 德國葡萄酒 (1989)               
  • 加州葡萄酒 (1992)               
  • 法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
  • 進入玫瑰人生:葡萄酒漫談 (1994)
  • 葡萄酒入門 (1996)               
  • 葡萄酒與健康 (1997)               
  • 法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)               
  • 徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本 (2006)               
  • 紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)

審校

  • 認識葡萄酒 (1997)          
  • 葡萄酒購買手冊 (1998)          
  • 法國美酒完全指南 (2001)
  • 1976巴黎品酒會 (2007)          
  • 像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)

在葡萄酒的世界裡有一些家喻戶曉的人士,在台灣比較熟悉且排第一位的應該是Robert Parker,他是美國人,但專長的並不是美國葡萄酒,讓他成名的應該是波爾多酒。在其他產酒國家裡,可能會找到某位專家就是該國產品的最高權威,如果我們想了解該產酒國的葡萄酒,他的評論應該最具指標性,在澳洲James Halliday是其中一位佼佼者,而在紐西蘭則非Bob Campbell莫屬。

2013年10月2-3日在香港參加了兩天的紐西蘭葡萄酒第二級專業課程(The New Zealand Wine Certification Programme Level 2),考試及格後就可申請成為紐西蘭葡萄酒教育大使,絕大部份的學員都是香港居民,從台灣專程去的只有另外一位陳老師與我兩人,主講者正是Bob Campbell。可能是我年紀已大,體力不行了,沒辦法支撐長時間聽課,再加上Bob重感冒,聲音很小,聽課時覺得非常吃力,香港的學員在7號才考試,我們因要趕回台灣,4號就特別為我們舉辦考試,只有一晚的溫習準備,應該是考得不好,因為到現在還沒收到證書,顯然不及格。

圖 / Pexels

很巧的是整整兩年後的10月2日在台北有一場紐西蘭葡萄酒的大師講堂,主講的大師也是Bob Campbell,講習裡品嚐了9款紐西蘭不同產區的Pinot Noir紅酒,各有特色,讓我更確定沒資格當葡萄酒專家 – 葡萄酒的世界實在是太廣闊,要對各個酒區都精專不知要花多少時間與金錢。幾天後剛好跟一位有志要成為葡萄酒老師的年輕人聊天,他曾留學義大利,但最喜愛的卻不是義大利酒,但我還是建議他先專攻義大利葡萄酒,先以懂義大利文的優勢,多跑義大利酒區,先成為這領域的專家,總比自認甚麼酒都懂,事實上都是從書本學來的知識的「專家」較不會心虛。

Bob Campbell是目前全世界不到400位葡萄酒大師(MW,Master of Wine)之一,要成為MW一定得花不少時間準備學科與不少金錢去充實術科,省點錢的方法就是在葡萄酒相關業界服務,如在代理較多酒的專業酒商上班或成為藏酒較多餐廳的侍酒師(Sommelier),如此才有機會經常接觸與品嚐到葡萄酒,以往MW只限酒業人士報考也應該是基於相同的原因吧。

請勿酒駕未滿18歲請勿飲酒