2022 年 7 月 4 日

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圖 / Pexels

手作甜點教學 |中壢浸信會教學篇》巴斯克乳酪蛋糕(杯裝)


影片 / 百傳媒。照片由丸子老師提供。

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。

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中壢浸信會教學篇-巴斯克乳酪蛋糕(杯裝)

等待,是為了美好的食物~

材料:
奶油乳酪 1000克
砂糖300克
蛋 6顆
低粉20克
動物鮮奶油 400克

預熱:200/200度

圖 / 曉荁手作

做法:
1、先將乳酪打軟打到沒顆粒,下砂糖,砂糖吃完後,蛋分三次下,蛋吃完後再把篩好的粉加入,打到無粉後,放旁邊稍等。
2、將動鮮打發;加入乳酪麵糊,兩者混合均勻即可。
3、烤箱上火200度下火200度,先烤30分鐘翻面再烤30分鐘,烤至金黃色即可。
4、冰入冷凍一天隔天脫模,享用。

貼心小叮嚀:
1、冰過後脫模比較好脫模,口感也不一樣。
2、麵糊入模後,可以直上直下的拿起放下,使空氣跑出來。
3、在每下一次材料時,都要均勻攪拌,要不然會結粒。
3、顏色不夠深就加時間。

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