2022 年 7 月 4 日

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手作甜點 |為蛋糕上妝課》蛋糕裝飾教學

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙賽中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。


11月中壢浸信會長照教學
蛋糕裝飾

材料:
純蛋糕體
水果/餅乾/巧克力
動物鮮奶油

圖 /曉萱手作

做法:
前置作業:鮮奶油打硬冰冷藏!
1、蛋糕橫切兩刀,一層夾布丁、一層夾水果,完成後調整位置。
2、鮮奶油先丟一坨在蛋糕上,抹刀左右左右抹平上面,再抹旁邊。
3、抹面完成✅擺放自己喜愛的水果餅乾做裝飾。

貼心小叮嚀:
1、使用動物鮮奶油或者植物性鮮奶油都可以,過程中都可以把蛋糕冰起來,以免鮮奶油融化,在抹面過程也要注意鮮奶油會變水水的,可以墊冰塊。
2、水果選擇不易氧化的比較好,如果容易氧化可以夾中間,不要擺上面,水果要用紙巾吸乾水分,以防影響鮮奶油。
3、手盡量垂直抹面。

大家都非常厲害,第一次畫蛋糕就畫的有模有樣,雖然沒有轉檯,但是成品都各有特色喔❤️

圖 / 曉萱手作