2022 年 10 月 8 日

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圖 /Pexels

手作烘焙|鹹甜皆宜  甜甜圈


文 / 曉萱手作
https://youtu.be/DZIL0LaGNoM

材料:

A:
高粉500克
酵母 5g
鹽5g
糖50g
B:
牛奶or水250g
蛋1顆
C:
奶油40g

圖 / Pexels

作法:
1、先把A材料混合後,加入B材料攪拌至無粉狀態
2、揉到稍微光滑後,下C材料,搓揉至C材料完全吸收,並3光
3、完全均勻後,靜置發酵40-60分鐘
4、發酵完畢,分割成40g1個,並整形成甜甜圈的樣子
5、再靜置30分後,準備熱油,來炸甜甜圈
6、呈現金黃色後,放旁邊冷卻,撒上糖粉即可

◆注意事項:
1.要拿布或塑膠袋/保鮮膜蓋住麵糰,以防乾掉
2.要趁有溫度時撒上糖,才會黏得上去
3.加入奶油時,很沾黏是正常現象