【World Market 沃瑪咖啡】高山耶加雪菲　乾淨口感卻更多層次

這次《沃瑪咖啡》要介紹的是來自非洲大陸衣索比亞的水洗「高山」耶加雪菲，產自衣索比亞南部城市吉德布（Gedeb）的Banko Gotiti，當地土壤含有高含量粘土礦物，咖啡種植在海拔1900~2100公尺咖啡園中，《沃瑪》這次處理的咖啡豆，是Banko Gotiti清洗站周圍650個咖啡農，將採收後咖啡果實送至清洗站，採高架床上充分洗滌和乾燥處理的生豆。

衣索比亞的咖啡產區中，位於東南角高原的（ Yirgacheffe）耶加雪菲產區，是目前大家比較熟悉的知名產地，耶加雪菲地區的高度約1800公尺至1900公尺，水洗的耶加雪菲的乾淨口感，是大家所知道的咖啡味道。

但這次Banko Gotiti產地的咖啡生豆，位置相較於（Yirgacheffe）耶加雪菲產區，更接近另個高海拔（Guji）古吉產區，Banko Gotiti產地的咖啡果實，天生就有類似香水的揮發物，在經過充分洗滌的處理後，具有非常乾淨和水果、糖果般的味道結構。

介紹到最後，雖然《沃瑪》將這隻咖啡豆介紹是「高山」耶加雪菲，但仔細來說，衣索比亞吉德布（Gedeb）是當地的農產品加工前哨基地，匯集附近地區的農產品再輸出到各地，對於當地的水洗場來說，認為吉德布（Gedeb）地區的咖啡，其實不同於（Yirgacheffe）耶加雪菲產區的咖啡 因為在Gedeb周圍的咖啡產區，都是超過1900公尺到2400公尺高海拔地區，所以《沃瑪》就再用「高山耶加」來命名，或許過些時日，Banko Gotiti搞好好會歸到古吉產區吧！