紅酒男人 劉鉅堂
徜徉玫瑰人生：葡萄酒為快樂之本
在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司，以銷售葡萄酒，主辦品酒會，美酒餐會，寫作，翻譯，講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣
葡萄酒相關學經歷
- 1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
- 2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher Certificate with Distinction) (1989年)
- 3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
- 4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
- 5) 法國食品協會(台灣及中國大陸)，加州餐酒協會，德國葡萄酒台灣訊息中心， 晶華酒店， 中華航空，長榮航空等機構葡萄酒講師
- 6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
- 7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
- 8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)
著作，譯作
- 德國葡萄酒 (1989)
- 加州葡萄酒 (1992)
- 法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
- 進入玫瑰人生：葡萄酒漫談 (1994)
- 葡萄酒入門 (1996)
- 葡萄酒與健康 (1997)
- 法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)
- 徜徉玫瑰人生：葡萄酒為快樂之本 (2006)
- 紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)
審校
- 認識葡萄酒 (1997)
- 葡萄酒購買手冊 (1998)
- 法國美酒完全指南 (2001)
- 1976巴黎品酒會 (2007)
- 像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)
法國香檳的知識講了多年，最近發現也有不了解的事，還好近年來只跟剛入門同好推廣葡萄酒，而非講授專業課程，不了解的應該屬於更專業的部份，在入門階段沒有提到還算不是大錯誤。
香檳跟其他法國產酒區一樣是所謂的「法定產區｣(AOC/近年改為AOP)，因此除了釀酒葡萄必須種植在特定區域(稱為香檳區)內，所使用的葡萄品種也必須是法律所規定的，一直都跟學生說有三種，即白葡萄品種「夏多內｣(Chardonnay)，以及兩種紅葡萄品種，「黑皮諾｣(Pinot Noir)和「皮諾莫尼耶｣(Pinot Meunier或簡稱Meunier)，但事實上還有其他法律允許的葡萄品種。
最近參加一家進口商新品牌香檳的登台發表會，這家香檳廠「塔隆｣(Tarlant)的系列產品裡有一款稱為”BAM”的香檳就是使用其他三種葡萄品種所釀造，即「白皮諾｣(Pinot Blanc)，「阿邦內｣(Arbanne)以及「小梅斯莉｣(Petit Meslier)，由於這三種品種都是白的，所以也標示為「白中白｣(Blanc de Blancs)(只使用白葡萄品種釀造的白香檳)，其中白皮諾知道的同好應該不少，但後兩種就很稀罕。三種品種的第一個字母組成BAM，另一個組合則是目前掌管酒莊的第12代兄妹的名字，Benoît And Melanie。
這款售價不低的NV(Non Vintage，無年份)香檳第一回品嚐的感覺是帶有清新花香，口感略顯淡雅，下回用在玫瑰人生餐會裡再好好品嚐。
未滿18歲請勿飲酒
More Stories
微型電動二輪車月底需掛牌 中市警提醒五要四不
檜木老窗做畫框 草療學員用畫筆繪出自己的故事
燕窩界的愛馬仕 福燕燕窩禮盒亮眼