8 3 月, 2021

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【販酒偶記】葡萄酒的知識何其多 知與不知一線間

販酒偶記(3)

紅酒男人 劉鉅堂

徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本

在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司,以銷售葡萄酒,主辦品酒會,美酒餐會,寫作,翻譯,講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣


葡萄酒相關學經歷

  • 1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
  • 2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher  Certificate with Distinction) (1989年)
  • 3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
  • 4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
  • 5) 法國食品協會(台灣及中國大陸),加州餐酒協會,德國葡萄酒台灣訊息中心, 晶華酒店, 中華航空,長榮航空等機構葡萄酒講師
  • 6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
  • 7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
  • 8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)

著作,譯作

  • 德國葡萄酒 (1989)               
  • 加州葡萄酒 (1992)               
  • 法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
  • 進入玫瑰人生:葡萄酒漫談 (1994)
  • 葡萄酒入門 (1996)               
  • 葡萄酒與健康 (1997)               
  • 法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)               
  • 徜徉玫瑰人生:葡萄酒為快樂之本 (2006)               
  • 紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)

審校

  • 認識葡萄酒 (1997)          
  • 葡萄酒購買手冊 (1998)          
  • 法國美酒完全指南 (2001)
  • 1976巴黎品酒會 (2007)          
  • 像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)

記得台灣侍酒師協會所舉辦的第二屆侍酒師比賽裡有一個競賽題目是一份酒單,讓與賽者說出錯誤的地方,其中有一項的答案竟然是該酒莊這年份沒有生產酒! 我想不起是那家酒莊,很有可能是產貴腐甜酒著稱的Château d’Yquem,我查到的資料指出上一世紀因收成葡萄品質不佳而不生產貴腐甜酒的包括1951,1952,1964,1972,1974等,也就是說如果你在餐廳看到一份酒單上列出Château d’Yquem 1974,就表示不是印錯就是假酒 – 這當然都是該餐廳的侍酒師的失誤。

我出國需要長途飛行時很喜歡在機場書局買本小說在飛機上閱讀,最近深夜無聊重讀其中一本英文小說,是Alex Berenson所寫的”The Ghost War”,裡頭有以下這一段: “Sitting in the usual spot, two seats from the head of the table, Li lifted his crystal wineglass and studied the burgundy liquid inside. A Château Lafitte ’92, 10,000 yuan a bottle…”,那裡有問題? 

圖 / 百傳媒

已入門的同好應該很容易發現Château Lafitte是波爾多紅酒,怎麼會是”burgundy liquid”,Burgundy(布根地)是法國另一個著名產酒區,跟波爾多差很大。還有一個小錯誤,看出來了嗎?

是Château Lafite,不是Château Lafitte,更正確是Château Lafite-Rothschild,我不是吹毛求疵,至少還有兩家Château Lafitte,一家位於鄰近波爾多的「居宏頌」(Jurançon)產區,另一家則在波爾多裡的次產區「波爾多首丘」(Premières Côtes de Bordeaux,2009年起改為Cadillac Côtes de Bordeaux,卡迪亞克丘),如果是Château Lafitte,不管兩家中那一家,價格都不可能是一萬人民幣。

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