19 1 月, 2022

百傳媒

BAI TIMES

圖 / Pexels

手作甜點教學 |中壢浸信會10月教學篇》披薩


影片 / 百傳媒。照片由丸子老師提供。

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師,從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練,在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師,不藏私分享各式西點,在家就能輕鬆享受手作甜點。

有關手作教學,歡迎洽詢 曉萱手作


中壢浸信會10月教學篇-披薩

想不到大家的手勁比丸子老師還要厲害!

高粉 180克
低粉 100克
水 125克
糖3克
酵母3克
沙拉油/橄欖油10克
鹽1.5克

自由配料:
番茄醬、青椒、紅甜椒、黃甜椒、香菇、火腿或培根、起司絲

烤箱預熱:上下火220度
作法:
1.先把高筋麵粉、糖、鹽、水、2/3的油、酵母粉倒入容器進行攪拌
2.攪拌至成團,如果用手搓揉,則搓到沒有粉為止
3.將1/3的油塗抹在麵團上,靜置容器加蓋發酵約30分鐘
(一般酵母粉大概一小時)
4.30分鐘後,麵團膨脹為原來的一倍,用手指戳洞,如果沒有回縮就代表發酵好了
5.把麵團分成2至3份,稍壓平後,擀成圓形,周圍可捏一點起來,以防了流出,烤箱先預熱至220度。
6.將擀好的披薩皮放在鋪好烘焙紙的烤盤上並在披薩皮上戳上小洞、刷上蕃茄醬,鋪好好預先準備的材料即可送入烤箱
7.烤箱設定220度15分鐘(想要酥一點可以烤17分鐘)。

圖 / 曉萱手作

貼心小提醒:
1、手揉時候麵團太乾就一點一點的加水。
2、麵糰濕黏則加粉,切記,一點一點的試,否則麵團會越揉越多!

請傳至曉萱粉絲專頁~讓大家一起分享在家的好手藝。請上傳曉萱手作