手作甜點教學 ｜中壢浸信會教學篇》巴斯克乳酪蛋糕（杯裝）

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

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中壢浸信會教學篇-巴斯克乳酪蛋糕（杯裝）

等待，是為了美好的食物～

材料：
奶油乳酪 1000克
砂糖300克
蛋 6顆
低粉20克
動物鮮奶油 400克

預熱：200/200度

做法：
1、先將乳酪打軟打到沒顆粒，下砂糖，砂糖吃完後，蛋分三次下，蛋吃完後再把篩好的粉加入，打到無粉後，放旁邊稍等。
2、將動鮮打發；加入乳酪麵糊，兩者混合均勻即可。
3、烤箱上火200度下火200度，先烤30分鐘翻面再烤30分鐘，烤至金黃色即可。
4、冰入冷凍一天隔天脫模，享用。

貼心小叮嚀：
1、冰過後脫模比較好脫模，口感也不一樣。
2、麵糊入模後，可以直上直下的拿起放下，使空氣跑出來。
3、在每下一次材料時，都要均勻攪拌，要不然會結粒。
3、顏色不夠深就加時間。

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