手作烘焙｜「氣炸鍋甜點」玫瑰蘋果派

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

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材料：
現成蛋黃酥皮
蘋果一顆
果醬適量
鹽巴少許
蜂蜜少許

小哈雷杯

前置作業：
蘋果切半月形薄片後備用。
煮一鍋水，放入鹽巴和蜂蜜，煮沸後，將蘋果片泡至其中，到透明狀撈起瀝乾即可。

做法：
1、將蛋黃酥皮對切成長條狀，然後接縫處塗上果醬使他密合，桿成更長更寬的一條的酥皮。
2、我們分為上下看，下方塗上果醬，中上方放上蘋果片，用捲起方式，塑造成玫瑰花般的樣子。
3、捲好馬上放入小哈雷杯中，就可以放進氣炸鍋，用180度烤20分鐘，即可。

貼心小叮嚀：

1、如果蘋果泡著沒有變成半透明，那就開火煮到半透明，這樣蘋果才會軟，較好操作。
2、果醬可以挑選自己喜歡的即可。
3、選擇蛋黃酥皮比起酥片來的好控制，怕起酥片亂炸。
4、捲成花的時候，適時把蘋果往下塞，前頭可以留一點酥皮當花蕊，不要直接把蘋果撲滿。