手作烘焙坊 ｜自製 Pizza

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防疫乖乖待在家，在家一起動手做～

麵糰：
高筋麵粉 360g
低筋麵粉 200g
水250g
糖 6g
速發酵母粉 5g(可用一般酵母粉)
橄欖油 一大匙
鹽 3g

配料：
紅甜椒、黃甜椒、香菇、薯球、起司條

作法：
1.先把高筋麵粉、糖、鹽、水、2/3的油、酵母粉倒入容器進行攪拌
2.攪拌至成團，如果用手搓揉，則搓到沒有粉為止
3.將1/3的油塗抹在麵團上，靜置容器加蓋發酵約30分鐘
（一般酵母粉大概一小時）
4.30分鐘後，麵團膨脹為原來的一倍，用手指戳洞，如果沒有回縮就代表發酵好了
5.把麵團分成2至3份，稍壓平後，擀成圓形，周圍可捏一點起來，以防了流出，烤箱先預熱至220度。
6.將擀好的披薩皮放在鋪好烘焙紙的烤盤上並在披薩皮上戳上小洞、刷上蕃茄醬，鋪好好預先準備的材料即可送入烤箱
7.烤箱設定220度15分鐘(想要酥一點可以烤17分鐘)。

貼心小提醒：
1、手揉時候麵團太乾就一點一點的加水。
2、麵糰濕黏則加粉，切記，一點一點的試，否則麵團會越揉越多！

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