手作甜點 ｜為蛋糕上妝課》蛋糕裝飾教學

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙賽中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

11月中壢浸信會長照教學
蛋糕裝飾

材料：
純蛋糕體
水果/餅乾/巧克力
動物鮮奶油

做法：
前置作業：鮮奶油打硬冰冷藏！
1、蛋糕橫切兩刀，一層夾布丁、一層夾水果，完成後調整位置。
2、鮮奶油先丟一坨在蛋糕上，抹刀左右左右抹平上面，再抹旁邊。
3、抹面完成✅擺放自己喜愛的水果餅乾做裝飾。

貼心小叮嚀：
1、使用動物鮮奶油或者植物性鮮奶油都可以，過程中都可以把蛋糕冰起來，以免鮮奶油融化，在抹面過程也要注意鮮奶油會變水水的，可以墊冰塊。
2、水果選擇不易氧化的比較好，如果容易氧化可以夾中間，不要擺上面，水果要用紙巾吸乾水分，以防影響鮮奶油。
3、手盡量垂直抹面。

大家都非常厲害，第一次畫蛋糕就畫的有模有樣，雖然沒有轉檯，但是成品都各有特色喔❤️