Kai Chang 楷教練 | 親身體驗跟大家聊聊斷食法（上）

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健身不需要「堅持」
只需要「熱愛」與「信仰」
洛城劉德華   楷教練

這幾年在網上常常聽到很多不同的飲食法，雖然我個人不是很支持這個法或那個法，因為我覺得健康又能夠長久保持下去的生活形態才能夠長久的維持你的體態，如果你用的是什麼什麼法的話，你可能沒有辦法長長久久的法下去。最近在網上有朋友問到我對於斷食法的看法，我不但有一些看法而且我也嘗試過斷食法，今天我就來跟朋友們好好聊聊斷食這個話題。

大家好我是楷教練，我也只是楷教練，我不是醫師也不是營養師，所以今天聊的內容純屬娛樂及我個人的經驗分享，想要斷食的朋友如果對自己身體健康有疑問的還是要請教過你的醫師先！

幾年前我第一次接觸到斷食這個觀念是在網上看到一位加拿大籍的亞裔醫生Dr. Jason Fung提到的。我看了一篇他的演講，裡面他提到的幾個點讓我覺得他說的斷食非常有說服力，尤其是我這個相信少量多餐長年熱愛健美的人，也能願意拋開成見靜下來聽他聊聊斷食。首先他是一個治療糖尿病的醫生，所以要根治肥胖跟二型糖尿病，聽他的應該不會有太大的問題。有一次他問他兒子說：兒子啊，怎麼樣才會瘦下來啊？他兒子回答他說：就不要吃啊！他頓時之間茅塞頓開！他心想沒錯啊，我讓我的病人在吃完飯後打胰島素，使用降血糖藥都只是治標。要讓他們恢復對胰島素的敏感性，不要吃就好了嘛！再來他提到一個觀點，對於一個醫生來說提倡斷食是沒有任何經濟效益了。今天我不論提暢任何減肥法，我都有辦法跟產品結合在一起，例如說賣蘋果的提倡蘋果減肥法，賣醋的提倡醋減肥法，提倡生酮飲食的還可以讓你喝防彈咖啡之類的，但是當我叫你斷食的時候，我叫你不吃東西，我也不賣你任何東西，所以相信我，我的目的是希望你健康！基於Dr Fung以上的說法讓我對斷食產生了很大的興趣。

我們就來看看為什麼斷食可以減肥，甚至可以反轉二型糖尿病吧。減肥當然就很容易了解啦，只要少吃了，人當然就瘦了。所以就算你做的是輕斷食，指的一天裡面只開放某一段時間可以進食，其他時間都不攝取任何的熱量，也不代表開放的時間你可以無止境的大吃啊！再來就是我們細胞對胰島素的敏感度。所謂的二型糖尿病就是我們的細胞對胰島素不敏感了。每當我們吃東西之後血糖升高，為了幫助把血糖降低身體就必須分泌胰島素。但是如果我們隨時都在吃東西，血糖就一直標高，胰島素就要一直分泌，慢慢地細胞對胰島素就不敏感。就像很多朋友第一次喝酒喝兩杯就醉，身體對酒精非常的敏感，但是有些朋友長期酗酒，身體不但對酒精不敏感之外，我還聽說過有些過分酗酒的朋友去看牙醫的時候，麻醉藥都要上得比人家多一倍。所以如果我們可以斷食，讓身體某一段時間不吃東西，血糖自然就不會標高，血液裡頭長期胰島素降低了，自然細胞對胰島素就恢復敏感了。

斷食另外還有一個很大的好處。2016 Nobel prize in medicine (諾貝爾醫學獎）得主 Dr. Yoshinori Osumi 花了一生的時間與精力演講一件事情，細胞自噬，英文叫做Autophagy。這個字簡單的來說就是吃自己的意思。我們的細胞有自我清理的能力。有些不健全的細胞，比較弱的細胞甚至一些身體的廢棄物或殘留物在身體裡累積多了是會影響我們的健康的。身體有處理這些廢物的能力。但是隨著年齡增長，不健康的飲食跟生活習慣等，身體的自噬能力就下降了，長久下來也會累積一些慢性病。然而斷食是可以有效地提高身體自噬的能力。研究指出停止進食在24小時左右，身體的自噬能力會提高300%，在24小時到48小時左右，又會提高30%。自噬能力的提升也表示身體清楚廢物的能力提升，更有效的處理掉不健康的細胞來為健康的細胞提供養分。

那麼除了減肥跟提高身體細胞的健康程度之外斷食就沒有其他好處了嗎？當然還有！大部分人都聽說過一個迷思，就是我們的腦只能用Glucose葡萄糖當作能源。所以缺糖的生活會思想不集中，腦袋不清楚等等。其實對於大腦來說，Ketone酮更是一個有效率的能源。當身體以已酮為主要能源時，大腦會感覺更清晰，注意力更集中，思考力及創作力也會提升。所以當身體外來的碳水化合物不足時，身體就會啟動儲備能源、脂肪來使用。除了生酮飲食能讓我們進入這個情況之外，斷食當然也是一個方法。

《下集待續》

你是否也有曾經這麼以為，但是後來發現不是如此的經驗呢，歡迎留言與我分享！