從餐桌到地球 中市府攜手中部大學推動綠色飲食

特派記者吳守文/台中報導

低碳新食代，邁向永續淨零！台中市政府22日在中國醫藥大學舉行「第37次推動市政建設會議」，由副市長鄭照新與洪明奇校長共同主持，邀請中彰投苗雲等5縣市28所學校的校長及代表參加，會上針對台中市「食品安全與低碳飲食」議題進行雙向交流，官學合作從食安問題到環境友善建構，鄭副市長感謝28所大學共同參與，攜手增進台中永續發展好「食」力。

鄭副市長表示，為守護市民食安，市府在各項措施上以最高標準嚴守把關，包含源頭管控、重建生產管理，加強查驗及稽查等方面，特別在稽查抽驗上，投入大量人力、物力及財力，提升食品檢驗量能與品質，讓市民吃得更安全、更安心！市府致力打造優質食安環境，於2023年獲得「SNQ國家品質標章」認證，在2024食育力城市大調查，更奪得《好食力》六都第一的殊榮！

鄭副市長指出，飲食也能節能減碳救地球，市府鼓勵市民朋友選擇低碳排放的食材及製作方式，減少肉類與加工食品的攝取，並多選用在地生產、當季食材，不僅有助於個人健康，更能有效降低長途運輸所產生的碳足跡。市府透過農夫市集、農特產品展售、低碳餐廳認證、公協會倡議等多種方式推廣低碳排飲食理念，於2023年榮獲環境部「循環永續行動及綠色餐飲服務評比」動力發展組優等獎，並獲台灣永續能源基金會「綠級標章」認證，展現台中市永續低碳的卓越成果。

座談會議由台中市政府衛生局、農業局及中國醫藥大學教授徐國強針對「食品安全與低碳飲食」議題進行分享。衛生局指出，市府在推動食安139政策，與業者、民眾合作，以聯合稽查、科學檢驗、智慧治理、食安教育、產學聯盟等行動，逐步實踐台中食安智慧城願景；另農業局也積極輔導農友，降低化學農藥暴露風險及化肥使用，提升作物品質及農產品食用安全，朝淨零排放的農業發展目標邁進。

中國醫藥大學徐教授分享大學對食品安全研究的推動進程，包含成立食品暨藥物安全學位學程、建置食藥安資訊網、成立ESG查驗中心等，另提出台中為糕餅之鄉，糕餅產業可率先試行碳標籤及減碳標籤，為推動低碳飲食城市樹立典範。