手作烘焙｜日本三色糰子

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

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日本三色糰子

一顆約15克
三顆一串
四串

材料：
糯米粉 100克
牛奶75克

綠色（抹茶粉）適量
紅色（甜菜根粉）適量

作法：
1、糯米粉與牛奶混合
2、取一小糰成團的，壓扁後放進滾水了，浮起來撈出，丟入剛剛的粉中，繼續混合已搓揉的方式，搓至無粉。

3、把原味白色的分三等份，一個加抹茶粉、一個加甜菜根粉，搓至顏色均勻。
4、搓圓串起來，丟入滾水中，浮起來即可。

貼心小叮嚀：
1、趁熱吃好吃，冷掉後會很有嚼勁。
2、甜的可以加黑糖蜜、鹹的可以加醬油。

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