手作甜點 ｜水果鮮奶毛巾卷

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙賽中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

中壢浸信會12月教學

材料：
蛋5顆
糖50克
牛奶315克
動鮮75克
低粉150克
卡士達45克
沙拉油65克

夾層：
鮮奶油
Oreo粉
水果等….

約15-18片

作法：
奶油隔水融化放涼備用。
低粉過篩備用。
雞蛋與糖攪散，下篩好的低粉，均勻之後分次加牛奶，攪拌均勻再下融化的奶油，把所有材料都拌勻後，封保鮮膜，冰在冷藏靜置一小時。
平底鍋開小火抹上油，大概湯勺舀一勺半，轉動鍋子，轉到都均勻，倒出多餘麵糊，沒有麵糊後，煎到起泡，倒出來倒扣，連續動作。

夾層：
底部鋪保鮮膜，將餅皮兩張上下重疊後，放上鮮奶油墊底，均勻灑上材料，像包潤餅一樣將他捲起，最後冰冰箱使它定型。

貼心小提醒：
1、用紙巾抹油均勻塗在平底鍋即可。
2、平底鍋要先預熱（小火即可）大約120-130度左右。
3、倒扣在成品架上，涼了再疊在一起。
4、包的時候鮮奶油盡量不要太少，要不然口感不好。