手作烘焙 ｜法式蝴蝶酥

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙賽中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

蝴蝶酥30個

材料：
起酥片 3片
二砂 50克
奶油 20克

做法：
起酥片先塗上奶油，撒上二砂，然後兩邊四分之一對折，再對折（如圖示），摺好之後可切10等分，就可以進爐烤焙上火200下火170烤20分即可。

貼心小提醒：

1、起酥片要退冰，比較好使用，但不要變爛爛的。
2、起酥片大小建議買10×10以上。
3、想要更甜也可以切完後再沾糖。
4、切完後也可以塗上蛋液，更香更好看。