從茶葉桶到晶圓　共同見證寶山半世紀

記者談曉泉／新竹縣報導

「大家都說寶山鄉是新竹科學園區的後花園，但卻忘了半個世紀前這裡也是一片茶園；大家只看到寶山鄉台積電的晶圓外銷全世界，但卻忘了半個世紀前這裡的茶葉也銷往世界。」紳津商行負責人楊文欽在倉庫中挖出寶貝，一桶珍藏了40多年的老茶，看著外型酷似晶圓的鉛鋅金屬桶，不禁湧起今昔對比的情懷。

楊文欽指出，民國70年因紅茶、綠茶外銷不敵國際市場競爭，政府公告廢除製茶工廠設置條例，茶葉出口轉內銷，不少茶農開始轉型；在寶山鄉種茶的阿伯正好迎來了科學園區徵收，收完、做完最後一期茶作之後就宣布退休，當初的茶園大約就是今日台積電十二廠的廠址。

寶山鄉長邱振瑋表示，茶產業曾經豐厚寶山鄉的經濟，也承載了早期寶山人的回憶，如今隨著產業升級與轉型，寶山再次走上國際舞台，跟著台積電半導體產業與世界接軌，不變的是寶山客庄好風光，是一個充滿幸福與希望的地方，歡迎大家來作客。

楊文欽當年因緣際會向茶農阿伯收購民國70年採收的青心烏龍，深深珍藏在庫房中，如今只剩下不到20斤的存量，要不是近日搬家喬遷，差一點就忘了它的存在；看著鏽蝕斑駁的鐵製茶桶，恍惚中頗有幾分圓柱狀半導體晶體的樣貌，經歷40餘年滄海桑田變遷，茶葉與晶圓都是寶山鄉之寶。

在民國70年代，茶葉一斤賣1000元，大約是一個工人兩、三天的薪資，這批茶放了40多年之後，一斤價格落在6000元，依然是工人兩、三天的收入；茶葉依然還是茶葉，但已經沒了當年的火氣與苦澀，剩下的是醇化之後的韻味以及對於人生的淡然。

楊文欽說，通常品茶的人在乎的是香氣、滋味和新鮮度，但「老茶」則是不同的境界，茶葉經過長期存放之後的發酵作用，其中的沒食子酸、茶鹼、茶單寧以及咖啡因等都已衰退，而氨基酸含量日益增加，茶多酚的抗氧化能力則更為增強，因此，陳年老茶泡出來的不只是歲月滄桑情懷，溫和醇厚的茶湯更能撫慰口感、滋潤腸胃、助益養生，成為茶界人士戀戀不捨的珍品。