手作烘焙｜寵物系列～洋芋肉泥月餅

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

寵物月餅～毛小孩也要應景

內餡
新鮮絞肉200克
洋芋(馬鈴薯)200克
胡蘿蔔80克
奶油30克
蛋黃2顆

外皮：
油酥：低粉37克+奶油18克
油皮：中粉45克+奶油15克+水21克

作法：
將內餡全部蒸熟拌勻，冷卻後，分25克，備用。
來做油酥油皮，把材料混合均勻後，讓油皮靜置鬆弛10分鐘，然後油皮分割14克、油酥9克，再把油酥包入油皮當中，桿捲兩次，每桿捲一次，鬆弛10分鐘，再將內餡包入皮裡面，形狀部分，依個人喜好，做好後，表面塗上蛋液，就可以進爐烤囉，上下火：150度烤35～40分鐘，即可。

貼心小提醒：
1、毛小孩吃的所以不添加任何調味料。
2、形狀厚薄盡量一致，烤焙才不會有些熟了有些沒熟。
3、奶油記得先讓他在室溫變軟，較好操作。
4、油皮油酥分割完，記得用保鮮膜蓋住，以防風乾。