手作烘焙坊｜免烤箱甜點系列二｜銅鑼燒

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

材料：
全蛋2顆
糖40克
鮮奶220克
低粉200克
泡打粉5克
無鹽奶油20克（融至液態）
黑糖少許
內餡：
冰淇淋

作法：
雞蛋和糖（黑糖）打至起泡後，下過篩的低粉（泡打），拌均勻後，再慢慢倒入鮮奶和奶油，充分攪拌均勻後，過濾一次，放置冰箱靜置30分鐘，好了之後拿不沾鍋（平底鍋），用擠壓瓶擠圓形，煎到起泡翻面，大約30秒，即可呈盤，以此類推。

放涼後夾入喜歡的內餡即可。

貼心小提醒：
1、沒有擠壓瓶也可以用大湯匙，直接用成圓形，一旦麵糊碰到鍋子，就不要動它，等至起泡。
2、可先預熱鍋子，下麵糊後，整個有起泡即可。
3、不沾鍋可不抹油。