手作烘焙｜巧克力豆餅乾

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

有關手作教學，歡迎洽詢 曉萱手作

巧克力豆餅乾?
材料：
奶油120克
糖粉 85克
全蛋一顆
低粉200克
可可粉15克

耐高溫巧克力豆 100克

做法：
前置作業-
將奶油放室溫備用
粉類篩好備用
烤箱預熱150/150

1、先將奶油打至慕斯狀後，加入糖粉，糖粉都吃完後，可以分次下蛋，打成稍微乳白色，慢慢吃完以免油水分離，全蛋都吃完後，就可以把粉慢慢拌入，下粉類時，就用橡皮刮刀以切拌的方式，將粉吃完，最後把巧克力豆加入拌勻即可。
2、放進冷藏一小時。
3、分成25克一顆，壓成厚薄一致。
4、進烤箱烤18-20分鐘。烤箱溫度150/150。
5、出爐冷卻。享用～～

貼心小提醒：
1、奶油可以提早拿出放室溫。
2、粉類慢慢拌，以免出筋。
3、溫度依自家烤箱溫度為主。
4、餅乾厚薄盡量一致，怕太薄燒焦，怕太厚烤不熟。
5、可以自行壓不同的形狀。