鮮活南非鮑魚 簡單料理現嚐高級海味

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東方人在節慶或重要節日，家人聚餐或宴請賓客時，桌上的主菜都會有一道鮑魚料理，就可知道鮑魚相當受到大家的喜愛，每每說到鮑魚，大家耳熟能詳的，不外乎就是產自墨西哥、智利等地的鮑魚，但這次介紹的「鮮活南非鮑魚」，是近年越來越受到歡迎的新鮮貨，活體進口讓饕客吃到最鮮甜的美味。

南非鮑魚是非常珍貴的鮑魚品種之一，珍貴稀有的程度被喻為「山珍海味」也不為過，在追求「頭」的鲍鱼界，大鲍遠比小鲍受民眾喜愛，南非鲍魚也因個頭大、品質高，在國際市場很受青睐，市場行情也持續走俏。

根據最近台灣市場的交易情形來觀察，活體南非鮑魚近來在除了中式餐廳外，在新興的無菜單料理、鐵板燒、創意日本料理，高級燒烤店等餐飲店，成為這些店家採購的重要項目，可見在台灣已漸漸成為餐桌上的新寵兒，鮮活南非鮑肉質鲜甜美味、耐嚼有彈性、营養價值豐富，建議大家一定要嚐嚐。

目前在台灣的市面上，活體南非鮑魚規格重量每顆從30g~~200g不等，可以依個人喜好而定，因為都是國外空運進口，所以在台灣可以買到最新鮮活跳的南非鮑魚，想購買嚐鮮的話，目前於海鮮市場、漁港鮮活市場、網購電商等都可購得。

活體南非鮑魚買回家要怎麼美味料理：

準備工作：鮑魚需清除內臟並內外刷洗乾淨。

料理方式：

一、燒烤:鮑魚上輕劃井字方便燒烤，放入烤箱或煎盤只要幾分鐘鮑魚即可。
二、清蒸:擺盤入蒸盤，熟透淋上五味醬或鋪些蔥蒜林熱油。
三、燙火鍋:切片後入火鍋清燙幾，就是海鮮火鍋的頂級料理。
四、海鮮粥:海鮮粥煮好後，切片的鮑魚再下鍋燙煮，就是一鍋美味的海鮮鍋。

因為活體南非鮑魚味美且鮮甜，不用繁雜料理過程就可以上桌，輕鬆又簡單就可以享受高級美味，趕快手刀去購買嚐鮮。

驊冠國際貿易公司 龔若羚