紅酒男人 劉鉅堂
徜徉玫瑰人生：葡萄酒為快樂之本
在國內大飯店任職訓練工作10年後於1991年成立弗洛瓦股份有限公司，以銷售葡萄酒，主辦品酒會，美酒餐會，寫作，翻譯，講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣
葡萄酒相關學經歷
- 1) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust)文憑(Certificate)(1988年)
- 2) 英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”(Wine & Spirit Education Trust) 特優高級文憑(Higher Certificate with Distinction) (1989年)
- 3) 德國”德國葡萄酒學院”(German Wine Academy)文憑 (1989年)
- 4) 法國農業部騎士勳章 (2002年)
- 5) 法國食品協會(台灣及中國大陸)，加州餐酒協會，德國葡萄酒台灣訊息中心， 晶華酒店， 中華航空，長榮航空等機構葡萄酒講師
- 6) 長榮航空機上葡萄酒選酒顧問 (2003-2008)
- 7) 中國文化大學推廣教育部葡萄酒講師(2007-2017)
- 8) 台灣侍酒師協會常務監事(2010-2014)
著作，譯作
- 德國葡萄酒 (1989)
- 加州葡萄酒 (1992)
- 法國的葡萄酒與烈酒 (1993)
- 進入玫瑰人生：葡萄酒漫談 (1994)
- 葡萄酒入門 (1996)
- 葡萄酒與健康 (1997)
- 法國葡萄酒翻譯字典 (與林裕森合編) (1998)
- 徜徉玫瑰人生：葡萄酒為快樂之本 (2006)
- 紅酒男人劉鉅堂14堂紅酒實用入門課(2010)
審校
- 認識葡萄酒 (1997)
- 葡萄酒購買手冊 (1998)
- 法國美酒完全指南 (2001)
- 1976巴黎品酒會 (2007)
- 像達文西那樣喝葡萄酒 (2011)
最近透過一位朋友去賣一批酒，他跟他的友人介紹，對方要求我拍一些有關那款酒的照片，包括前標與後標，以及瓶口的封籤等，這些要求我都接受並拍了傳給他，可是接著他要我拍瓶底，我立即的反應是拒絕。做為一名酒販，應該拍給他的，不過內心的小小專業堅持讓我失去這單生意 – 可能這不是肇因，因為也有可能是價格的因素，但我沒傳瓶底的照片後就再沒有進一步的消息了。
客戶要瓶底的照片，我的猜想是他想看看瓶底是否很深，事實上我也曾碰過客戶用瓶底與酒瓶的份量去判斷酒的高檔與否，很深的「屁股｣，很重的酒瓶就是好酒，也有人認定長瓶塞的一定是好酒，金屬旋轉蓋(簡稱旋蓋)則是一般酒。有機會跟這些客戶解釋的話我會這麼說：「的確有好酒是裝在深屁股的重酒瓶裡，而且使用很長的軟木塞，但深屁股重酒瓶且長瓶塞的不見得一定就是好酒｣，原因很簡單，酒瓶的包裝多花一點點成本就可以獲得一般認為是高檔的外形，與酒的品質完成沒有關係，換句話說，我把普通酒裝在高檔的酒瓶裡，並使用長瓶塞，那瓶酒就自動變成佳釀嗎?
瓶塞的目的是隔絕空氣，不讓它進入接觸到酒，因為瓶塞有彈性，用比瓶口大的軟木塞塞入隔絕空氣的效果好，所以軟木塞被使用多年，可是一不小心瓶塞會受到污染而讓酒產生霉味(稱為corked/corky)，corked的酒比例據稱高達5%左右，我就不時會碰到，與其讓酒因軟木塞的問題而變質，當然要改用其他替代品，近年來越來越盛行的旋蓋正是目前最好的選擇。使用旋蓋不是因為省錢(成本比普通的軟木塞貴)，也不是為了環保，目的就是為了避免corked的酒，更重要的是使用旋蓋的不一定就是廉價低質酒，就像之前所提到使用長瓶塞的不一定就是高檔酒的意思是一樣的。
未滿18歲請勿飲酒
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