大溪豆干節多元呈現　打造永續地方產業

李開國／桃園報導

「2022大溪豆干節」邁入第8年，今年大溪豆干節於10月15日、16日登場，以「小小豆干大使」、「大家來兜福」、「豆干派對」及「溪咖啡館」為4大亮點，尤其以夜間的「豆干派對」為最大特色，特別邀請駐店DJ及專業舞者，將電音派對原汁原味移到大溪豆干節，搭配周邊的豆陣市集，期待發展大溪夜間經濟學，讓遊客透過豆干慶典，瞭解大溪百年的豆干文化。

今年大溪豆干節集結歷屆成果設立「豆干節文化走廊」，並推出「大家來兜福」製作大豆腐活動，其中「兜福」轉譯自豆腐諧音，希望大家齊聚一堂完成大豆腐，互相分享「福氣」，感受兜福、聚福的意義。

桃園市政府表示，由於台灣在地黃豆多提供各級學校製作豆漿之用，讓近百所學校師生享用在地豆漿，也因此目前有不少豆干採用加拿大進口的非基因改造黃豆為原料；另外，桃園市豆腐商業同業公會曾與日本京都府豆腐油揚商工組合簽訂MOU，兩地因而結盟為姐妹會，並進行數年的豆腐交流。

桃園市政府預計在大溪草厝江產業園區，安排食品工業進駐，並預留豆干產業基地，未來配合豆干產業文化館，傳承大溪豆干歷史，打造永續經營的地方特色產業。