手作烘焙坊｜鹹甜皆宜　起酥系列

手作甜點 丸子老師

曾任饗賓餐旅企業股份有限公司中央廚房西點部。畢業於花蓮台灣觀光學院廚藝系丸子老師，從高中開始對烘焙一股腦的熱情與訓練，在大學期間亦連續兩年擔任全國烘焙展中廠商烘焙示範師，不藏私分享各式西點，在家就能輕鬆享受手作甜點。

起酥系列
材料：
現成起酥片

內餡：
鹹-蒼蠅頭
甜-卡士達醬 註：作法請到之前教的消暑雪球觀看喔。

作法：
烤箱預熱220/220
將起酥片先一片一片分開，
放置常溫，讓他變成可以折疊狀態，
然後將起酥片折成三角形，
切口朝上、左右切兩刀，不要切斷，
然後左右交叉，中間擺上餡料，
烤箱溫度上下降到200度，進爐烤25分鐘，上色關火，再悶五分鐘，即可出爐。

貼心小提醒：
1、可塗蛋黃至表面，使色澤更好看。
2、放置室溫不要太軟，免得不好操作。
3、如果內餡想用甜的果醬類，記得選用可烤焙的，盡量不要用吐司果醬，容易燒焦。